酒类火灾可选用干粉灭火器或者二氧化碳灭火器来进行救火，因为这两种灭火器都可以起到隔绝氧气的作用，从而达到灭火的目的。火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，在新的标准中，将火灾定义为在时间或空间上失去控制的燃烧。
在各种灾害中，火灾是最经常、最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。
在火灾中，被困人员应有良好的心理素质，保持镇静，不要惊慌，不盲目地行动，选择正确的逃生方法。
发生火灾时要及时打119火警电话，千万不要围观，火场极为危险，随时可能爆炸，万万不可围观。
酒类火灾发生时，应优先选择干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行扑救。这两种灭火器的主要作用是隔绝氧气，从而抑制燃烧。使用时应站在火源上风方向，对准火焰根部喷射，避免火势扩散。同时，操作人员需保持冷静，不要因慌乱而造成误操作，确保自身安全的前提下尽快扑灭火源。如果火势较大或无法控制，应立即撤离并拨打119报警，切勿擅自处理。