猪肚鸡是一道美味又营养的菜肴，以下为你介绍其做法：准备食材，猪肚一个、鸡一只、红枣适量、枸杞适量、党参适量、生姜一块、料酒适量、盐适量、白胡椒粒适量。处理食材，猪肚用面粉和盐反复搓洗，去除表面黏液和异味，再用清水冲洗干净，放入开水中，加入料酒焯水后捞出，切成条备用；鸡处理干净，切成适当大小的块，同样焯水捞出；生姜切片。开始烹饪，砂锅中加入适量清水，放入猪肚条、鸡块、姜片、白胡椒粒，大火煮开后转小火慢炖1.5到2个小时，至食材软烂。接着调味，放入红枣、枸杞、党参继续炖煮10分钟，最后加入适量盐进行调味即可。这样，美味的猪肚鸡就做好了，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，猪肚软糯，希望你能喜欢这道菜。