早期筷子多由毛竹制成，后来发展出象牙、木头、兽骨等材质。随着时代的进步，筷子的材质更加多样。现代除了传统的竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等，还有一些新型复合材料制成的筷子。比如不锈钢筷子，它耐用且容易清洗，不易滋生细菌；密胺筷子外观精美，色彩丰富，而且轻便。不同材质的筷子各有优缺点，人们可以根据自己的喜好和需求来选择适合的筷子。像家庭日常使用，竹筷和木筷可能更受欢迎，因为它们天然环保；而在一些高档餐厅，可能会选用象牙筷或金属筷来提升档次。
最早的筷子是由毛竹制成的，后来也有象牙、木头、兽骨等制成的筷子，当人们发现火时，就开始使用筷子进食了。使用筷子的礼仪也很讲究，既不能用筷子敲打碗盆，也要掌握正确的握筷姿势。
筷子
筷子古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。
筷子发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈，公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取，中国发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。